5 Manfaat Bubur Kacang Hijau yang Sangat Menakjubkan

Kacang hijau sudah mulai dibudidayakan sejak dulu. Berawal dari India, kacang hijau lalu tersebar ke China dan berbagai negara di Asia Tenggara. Di Indonesia sendiri, kacang yang satu ini diolah menjadi rupa-rupa kudapan, salah satunya bubur.

Banyak orang sangat familier dengan bubur kacang hijau. Beberapa menambahkan bubur ketan hitam, bahkan roti tawar, sebagai pelengkap. Di samping lezat disantap, hidangan nusantara yang satu ini juga menyimpan ragam manfaat bagi kesehatan.

1. Membantu meningkatkan kesehatan kandungan

Wanita hamil biasanya disarankan untuk mengonsumsi banyak makanan yang mengandung asam folat. Tidak lain, karena asam folat sangat esensial bagi pertumbuhan dan perkembangan janin.

Sayangnya, kebanyakan perempuan tetap kekurangan asam folat dan berakhir mengalami proses persalinan yang berisiko. Padahal, tidak sulit untuk memperoleh asupan asam folat. Bubur kacang hijau dapat menjadi pilihan kudapan para ibu hamil, sebab di dalamnya terkandung asam folat dalam kadar yang tinggi.

Kacang hijau juga kaya akan zat besi, protein, dan serat. Semuanya merupakan zat-zat yang sangat dibutuhkan selama masa kehamilan.

2. Menurunkan risiko serangan jantung

Risiko serangan jantung kerap dikaitkan dengan kadar kolesterol yang tinggi di dalam tubuh, khususnya kadar LDL atau ‘kolesterol jahat’.

Penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau memiliki zat tertentu yang dapat menurunkan kadar LDL. Antioksidan yang terkandung di dalam kacang hijau bukan hanya dapat menurunkan kadar LDL, melainkan dapat mencegah LDL berinteraksi dengan radikal bebas yang tidak stabil.

Mengonsumsi sekitar 130 gram bubur kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar LDL, sehingga risiko serangan jantung juga menurun. Tentu sangat baik bila bubur yang dikonsumsi tidak terlalu banyak mengandung gula dan santan.

3. Membantu menurunkan tekanan darah tinggi

Tekanan darah tinggi merupakan persoalan kesehatan yang serius. Gangguan ini menjadi salah satu penyebab kematian, sebab dari tekanan darah tinggi ada banyak gangguan medis yang dapat timbul.

Kabar baik bagi Anda penggemar bubur kacang hijau, sebab kacang yang satu ini disebut-sebut dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Di dalam kacang hijau terkandung banyak kalium, magnesium, dan serat. Nutrien yang berkaitan dengan kejadian darah tinggi.

Sebuah penelitian pada hewan uji menunjukkan bahwa protein tertentu di dalam kacang hijau dapat menekan enzim yang secara alami meningkatkan tekanan darah. Meski demikian, seberapa jauh efeknya pada tekanan darah manusia masih belum diketahui secara pasti.

4. Meningkatkan kesehatan saluran pencernaan

Di dalam kacang hijau, terdapat banyak nutrien yang baik bagi kesehatan pencernaan. Salah satunya, kandungan serat yang tinggi.

Kacang hijau juga mengandung serat larut air yang disebut pectin. Jenis serat ini dapat menjaga gerakan peristaltik usus tetap teratur serta mempercepat pergerakan makanan di usus. Dengan demikian, proses buang air besar pun dapat lebih teratur dan lancar.

Tidak hanya itu, di dalam kacang hijau juga terdapat pati yang dapat menjaga bakteri baik di usus Anda. Bakteri baik akan mencerna pati tersebut dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek. Nantinya, asam lemak ini dapat menutrisi sel-sel usus, meningkatkan kekebalan sel usus, hingga mencegah kanker usus.

Tidak heran bila bubur kacang hijau banyak dikonsumsi sebagai menu sarapan, ya!

5. Membantu menurunkan berat badan

Mengonsumsi jenis makanan yang kaya serat dan protein sangat baik dalam proses menurunkan berat badan. Serat dan protein dapat menekan produksi hormon yang menyebabkan rasa lapar.

Selain menekan hormon penyebab lapar, konsumsi bubur kacang hijau juga akan menginduksi produksi hormon yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Dengan demikian, konsumsi makanan harian Anda dapat berkurang yang berdampak pada penurunan berat badan. 

Daun Gedi Di Indonesia

Daun gedi bentuknya seperti daun pepaya

Daun gedi atau sayur Yondok mempunyai nama latin Abelmoschus manihot, yang sebelumnya dinamakan sebagai Hibiscus Manihot L. Daun ini juga memiliki berbagai macam sebutan di berbagai negara lain di Filipina, daun gedi dikenal sebagai Lagikuway, sedangkan di Thailand dikenal sebagai Po fai dan di Inggris lebih dikenal sebagai Edible hibiscus. 

Daun gedi sendiri merupakan sayur khas yang terdapat di daerah Sulawesi Utara. Di Sulawesi Utara sendiri, daun gedi selalu jadi campuran atau pelengkap makanan khas Manado, yaitu Bubur Manado atau tinutuan. Selain rasanya yang enak, daun gedi mempunyai fungsi sebagai penambah rasa gurih serta mengentalkan.

Selain gurih, daun gedi juga kaya akan vitamin A, zat besi dan serat yang baik untuk saluran pencernaan pada tubuh Anda. Daun gedi juga memiliki kolagen dalam kandungannya, yang bermanfaat sebagai antioksidan dan menjaga kesehatan kulit. Zat kolagen yang bersifat antioksidan dalam daun gedi berguna untuk merawat kesehatan kulit dan melancarkan peredaran darah. Daun gedi juga mengandung banyak serat sehingga dipercaya dapat menyerap kolesterol dan lemak pada tubuh. Salah satu manfaat kesehatan lain yang dikaitkan dengan daun gedi adalah menurunkan kadar kolesterol serta hipertensi. 

Daun gedi memiliki banyak manfaat kesehatan dan mudah untuk diolah, sehingga banyak masyarakat Sulawesi yang menanam daun gedi di rumah mereka masing-masing. Berikut resep bubur manado menggunakan daun gedi yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan 

Bahan bubur :

  • 2 centong nasi
  • 2 mangkok labu kuning potong dadu
  • 1 batang ubi/ketela kuning atau putih
  • 2 ikat kangkung, dipotong
  • 1 mangkok daun gedi
  • 1 bonggol jagung manis yang sudah di pipil
  • 1 batang serai besar, di geprek
  • 2 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 ikat daun bawang, di iris-iris
  • 1 ikat daun kemangi, dipetik
  • Secukupnya garam

Sambal ikan :

Secukupnya kepala ikan asin, digoreng kering

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 20 buah cabe rawit
  • 1 buah tomat,iris
  • Secukupnya gargul

Pelengkap :

Sesuai selera, ikan asin atau sambal dabu-dabu.

Cara memasak:

  • Siapkan air secukupnya di panci, masukkan serai, bawang merah bawang putih, nasi, jagung, labu kuning, ubi dan garam sampai mendidih dan ubi melunak.
  • Masukkan daun gedi, kangkung, kemangi dan daun bawang selama 2 menit. Lalu tes rasa
  • Untuk sambalnya, goreng semua bahan kecuali kepala ikan asin. 
  • Lalu ulek kasar semua bahan yang sudah digoreng beserta kepala ikan asin. 
  • Sajikan tinutuan atau bubur Manado bersama sambal dan pelengkap seperti ikan asin dan sambal dabu-dabu.

Tumbuhan daun gedi adalah tumbuh-tumbuhan yang bisa mencapai tinggi dua hingga tiga meter. Daunnya hijau, sepintas mirip daun singkong atau karena daunnya membentuk lima jari. Selain dijadikan bahan dalam pembuatan bubur Manado, daun gedi juga dapat Anda olah sesuai dengan selera Anda.

Presbiopi

Presbiopi adalah kelainan pada mata yang menyebabkan hilangnya kemampuan mata untuk melihat objek dalam jarak dekat secara bertahap.

Presbiopi adalah kondisi mata dimana masalah tersebut bisa menyebabkan seseorang sulit melihat dengan jarak dekat. Meskipun hal tersebut bukan merupakan suatu penyakit, presbiopi terjadi seiring bertambahnya usia.

Seseorang yang mengalami presbiopi pada umumnya terjadi ketika mereka memasuki usia 40 tahun. Contoh tanda yang menunjukkan bahwa seseorang mengalami presbiopi adalah pandangan yang kabur ketika membaca sesuatu.

Perbedaan Antara Presbiopi dan Rabun Dekat
Meskipun presbiopi dan rabun dekat menyebabkan seseorang merasa kesulitan dalam melihat dengan jarak dekat, kedua kondisi tersebut memiliki perbedaan. Presbiopi terjadi karena lensa mata kehilangan kelenturan, akibat pertambahan usia. Masalah ini akan dialami oleh semua orang.

Orang yang mengalami rabun dekat disebabkan karena adanya kelainan bentuk pada bola mata. Cahaya yang masuk ke mata manusia dipantulkan di belakang retina. Kondisi tersebut juga merupakan gangguan refraksi mata.

Gejala Presbiopi
Perubahan pada mata ini umumnya akan muncul ketika manusia memasuki usia 40 tahun. Secara perlahan kondisi yang dialami semakin memburuk hingga mereka memasuki usia 65 tahun.

Orang-orang yang mengalami presbiopi dapat ditandai dengan gejala-gejala sebagai berikut:

  • Mudah mengalami pusing atau mata pegal setelah melihat dengan jarak dekat.
  • Kesulitan membaca tulisan yang berukuran kecil.
  • Perlu menggunakan lampu yang lebih terang ketika membaca dalam jarak dekat.
  • Memicingkan mata supaya dapat fokus terhadap pandangan.

Kondisi seperti ini tidak dapat disembuhkan, karena tergolong proses normal. Meskipun demikian, jika Anda mengalami presbiopi, Anda sebaiknya periksa diri jika mengalami kejanggalan pada mata Anda. Mungkin saja Anda mengalami gejala sebagai berikut:

  • Titik-titik hitam muncul.
  • Adanya lingkaran di tepi cahaya.
  • Adanya kilatan cahaya pada pandangan.
  • Pandangan yang kurang jelas atau kabur.
  • Melihat pandangan ganda.
  • Mengalami kebutaan pada salah satu atau kedua mata.

Penyebab Presbiopi
Agar seseorang dapat melihat suatu objek, matanya akan menangkap cahaya. Cahaya tersebut akan diteruskan melewati kornea, lensa, iris, dan retina. Setelah itu, otak akan menerimanya sebagai suatu sinyal.

Selain itu, otot-otot mata yang elastis dibutuhkan. Namun, seiring bertambahnya usia, otot-otot akan mengeras sehingga membuatnya kaku. Masalah tersebut adalah salah satu penyebab seseorang mengalami presbiopi.

Selain pengaruh di atas, orang-orang yang mengalami gangguan seperti ini juga kemungkinan disebabkan oleh faktor berikut:

  • Mengkonsumsi alkohol.
  • Penggunaan obat-obatan seperti obat antidepresan.
  • Profesi yang mengharuskan Anda untuk melihat objek tertentu dalam jarak dekat.
  • Penyakit tertentu seperti diabetes dan jantung.

Diagnosis
Jika Anda mengalami gangguan seperti ini, Anda sebaiknya tanyakan masalah ini kepada dokter. Sebelum mengobatinya, dokter akan melakukan diagnosis terlebih dahulu, yaitu dengan tes ketajaman penglihatan, pemeriksaan refraksi, dan tes dilatasi mata.

Cara Mengatasi Presbiopi
Setelah melakukan diagnosis, cara mengatasi masalah presbiopi adalah menggunakan kacamata sesuai dengan kondisi Anda. Anda dapat membeli ukuran lensa kacamata baik melalui anjuran dokter maupun pilihan sendiri.

Karena presbiopi tidak dapat diobati dan masalah tersebut hanya terjadi ketika Anda memasuki usia 40, dan berakhir pada usia 65 tahun, Anda setidaknya perlu menjaga kesehatan mata Anda. Anda dapat melakukannya dengan:

  • Membaca di tempat yang memiliki penerangan yang cukup.
  • Jangan membaca terlalu dekat.
  • Melindungi mata dari paparan sinar matahari dengan mengenakan kacamata hitam.
  • Memeriksa kondisi mata secara rutin.

Kesimpulan

Itulah cara penanganan yang tepat jika Anda mengalami presbiopi. Presbiopi hanya terjadi pada sementara waktu. Selain itu, Anda perlu terapkan hal-hal yang disebutkan di atas untuk menjaga kesehatan mata. Jika kondisi mata Anda memburuk, Anda sebaiknya berkonsultasi dengan dokter.

Makanan Penambah Darah yang Perlu Dikonsumsi Sehari-Hari

Anemia adalah kondisi tubuh yang kekurangan jumlah sel darah merah yang bertugas mengantar oksigen ke seluruh jaringan tubuh. Kebanyakan anemia disebabkan oleh kekurangan zat besi yang diperlukan untuk membentuk sel darah merah. Oleh karena itu, dengan mengonsumsi makanan penambah darah yang kaya akan kandungan zat besi ke dalam menu harian merupakan langkah penting untuk mencegah anemia.

Penderita anemia akan merasakan gejala berupa lebih, lesu, lemas, sulit berkonsentrasi, napas pendek, jantung berdebar, serta sering merasa pusing. Gejala ini mungkin tidak berat tapi bisa mengganggu produktivitas kerja orang dewasa dan mengganggu konsentrasi belajar pada anak. Agar asupan zat besi selalu terpenuhi, makanan-makanan berikut ini bisa dimasukkan sebagai variasi dalam menu makanan Anda.

Sayuran berwarna hijau tua

Bayam, kangkung, daun singkong dan brokoli merupakan sayuran hijau tua yang kaya akan zat besi. Dalam 100 gram bayam atau kangkung terkandung sekitar 2.7 mg zat besi, sedangkan dalam 100 gram brokoli ada sekitar 0.7 mg zat besi. Perlu Anda ketahui, zat besi dari sumber-sumber nabati ini adalah jenis zat besi non-heme. Zat besi non-heme lebih suka diserap oleh tubuh, hanya sekitar 30 persen dari jumlah zat besi non-heme dalam sumber nabati yang mampu diserap dengan baik. Sedangkan jenis zat besi heme yang didapat dari sumber hewani bisa sampai 70 persen terserap dengan baik oleh tubuh.

Daging merah

Daging merah merupakan sumber zat besi yang baik, dengan 2,8 mg zat besi per 100 gram daging. Kandungan zat besinya memang tidak berbeda jauh dari sayuran hijau seperti bayam, tetapi jenis zat besi dalam daging adalah zat besi heme yang mudah diserap oleh tubuh, yang membuat daging lebih efektif sebagai makanan penambah darah.

Kerang dan tiram

Kerang dan tiram merupakan makanan lauh yang tinggi kandungan zat besinya, apalagi jika disajikan dengan perasan air lemon yang kaya vitamin C. Tapi untuk ibu hamil, makanan laut sejenis kerang dan tiram perlu dihindari. Pasalnya makanan laut ini kemungkinan besar mengandung racun dan limbah industri yang dibunag ke laut.