Tips Membuat Resep Muffin Coklat Agar Mengembang Sempurna

Siapa sih yang tidak suka muffin? Kue yang berbentuk mirip cupcake ini memang jadi favorit banyak orang. Tekstur muffin memang lebih padat dan basah dibanding cupcake. Cocok sekali dijadikan cemilan sambil ngeteh bareng keluarga di rumah. Yuk, simak resep muffin coklat berikut ini.

Namun, ada beberapa hal yang jadi masalah saat membuat muffin sehingga hasilnya tidak memuaskan. Salah satunya adalah muffin yang tidak mengembang. Ada beberapa tips yang bisa dilakukan agar tak lagi gagal saat membuat muffin.

Muffin coklat bisa dibuat dengan oven, microwave, atau kukusan

Tips Membuat Muffin Agar Mengembang Sempurna

  1. Muffin menggunakan baking powder sebagai pengembang

Dalam membuat muffin, baking powder merupakan bahan pengembang. Pastikan Anda sudah menggunakan baking powder dalam adonan Anda. 

Memang, terkadang hasil muffin bisa tidak mengembang padahal sudah menggunakan baking powder. Hal ini bisa terjadi mungkin karena penyimpanan baking powder yang tidak benar. Jika baking powder sudah disimpan terlalu lama atau terpapar udara cukup sering bisa membuat muffin jadi tidak mengembang.

  1. Adonan muffin tidak perlu diaduk menggunakan mixer

Membuat adonan muffin sebenarnya tidak terlalu susah. Sebab, tidak perlu menggunakan mixer, cukup gunakan spatula atau sendok kayu saja. Yang penting semua bahan sudah tercampur dan basah.

Tidak apa-apa jika bahan masih ada yang menggumpal. Jika terlalu lama diaduk atau overmixing, bisa membuat muffin jadi bantat dan tidak mengembang. Saat semua bahan sudah tercampur, tuang adonan dalam cetakan.

  1. Cukup isi 3/4 cetakan dengan adonan muffin

Jangan mengisi adonan penuh dalam cetakan, cukup isi 3/4 bagiannya saja. Hal ini akan membuat muffin naik dan mengembang sempurna saat matang. Namun, adonan yang kurang terisi di cetakan juga bisa membuat muffin terlihat tidak mengembang. Sedangkan terlalu penuh akan membuat muffin jadi bantat dan keras. 

  1. Panggang muffin di suhu dan waktu yang tepat

Atur suhu yang tepat untuk memanggang muffin. Biasanya di suhu 90 derajat Celcius dan dipanggang selama 20 menit lamanya. Muffin yang dipanggang di suhu rendah dan tidak terlalu panas bisa membuat muffin tidak mengembang. Namun, jangan sampai suhu terlalu tinggi karena bisa membuat muffin jadi terbelah. 

Gunakan api atas dan bawah bersamaan agar panas merata dan muffin jadi lebih mengembang. Selain itu, jangan sering-sering membuka oven atau kukusan saat memasak muffin. Hal ini akan membuat muffin Anda jadi tidak mengembang sempurna. 

  1. Bisa menggunakan loyang silikon muffin

Anda bisa memilih menggunakan loyang silikon jika punya. Ini akan mengehemat waktu pembuatan muffin. Anda tidak perlu mengoleskannya dengan mentega. Bahkan tidak perlu dicucu usai dipakai, cukup bersihkan dengan tisu saja. 

Harga loyang silikon muffin memang cukup mahal, namun sesuai dengan kelebihannya. Tidak ada risiko loyang penyok dan teknologi anti lengket yang dimiliki sangat memudahkan Anda tentunya.

Resep Muffin Coklat yang Enak

Jika Anda tertarik membuat muffin yang enak. bisa mencoba resep double chocolate chip muffin ini. Anda perlu menyediakan berbagai bahan seperti:

  • Tepung terigu serbaguna 170 gram
  • Brown sugar 110 gram
  • Coklat bubuk tanpa gula 64 gram
  • Baking soda 1/2 sendok teh
  • Baking powder 1/2 sendok teh
  • Susu 180 ml
  • Unsalted butter yang dilelehkan 4 sendok makan
  • Telur 2 butir
  • Vanilla essence 2 sendok teh
  • Minyak sayur 1 sendok makan
  • Garam 1/2 sendok teh

Setelah semua bahan disiapkan, ikuti cara membuat berikut ini:

  • Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 180 derajat Celcius. Kemudian siapkan juga cetakan muffin yang diolesi dengan mentega terlebih dahulu atau menggunakan minyak
  • Campurkan semua bahan kering, seperti tepung terigu, baking powder, coklat bubuk, baking soda, dan garam, aduk rata. Kemudian tambahkan coklat chip
  • Campurkan pula bahan basah dalam wadah lain, seperti susu, unsalted butter, brow sugar, minyak, telur, dan vanilla essence dan aduk semua dengan rata
  • Setelah itu, masukkan adonan basah dalam campuran bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan rata
  • Masukkan adonan dalam cetakan muffin, lalu panggang dalam oven selama 25 menit setidaknya. Cek tingkat kematangan muffin menggunakan lidi atau tusuk gigi.

Itulah beberapa hal yang perlu Anda tahu dalam membuat resep muffin coklat yang mengembang tanpa gagal. Ikuti tips di atas agar muffin Anda tidak bantat.