Daun Gedi Di Indonesia

Daun gedi bentuknya seperti daun pepaya

Daun gedi atau sayur Yondok mempunyai nama latin Abelmoschus manihot, yang sebelumnya dinamakan sebagai Hibiscus Manihot L. Daun ini juga memiliki berbagai macam sebutan di berbagai negara lain di Filipina, daun gedi dikenal sebagai Lagikuway, sedangkan di Thailand dikenal sebagai Po fai dan di Inggris lebih dikenal sebagai Edible hibiscus. 

Daun gedi sendiri merupakan sayur khas yang terdapat di daerah Sulawesi Utara. Di Sulawesi Utara sendiri, daun gedi selalu jadi campuran atau pelengkap makanan khas Manado, yaitu Bubur Manado atau tinutuan. Selain rasanya yang enak, daun gedi mempunyai fungsi sebagai penambah rasa gurih serta mengentalkan.

Selain gurih, daun gedi juga kaya akan vitamin A, zat besi dan serat yang baik untuk saluran pencernaan pada tubuh Anda. Daun gedi juga memiliki kolagen dalam kandungannya, yang bermanfaat sebagai antioksidan dan menjaga kesehatan kulit. Zat kolagen yang bersifat antioksidan dalam daun gedi berguna untuk merawat kesehatan kulit dan melancarkan peredaran darah. Daun gedi juga mengandung banyak serat sehingga dipercaya dapat menyerap kolesterol dan lemak pada tubuh. Salah satu manfaat kesehatan lain yang dikaitkan dengan daun gedi adalah menurunkan kadar kolesterol serta hipertensi. 

Daun gedi memiliki banyak manfaat kesehatan dan mudah untuk diolah, sehingga banyak masyarakat Sulawesi yang menanam daun gedi di rumah mereka masing-masing. Berikut resep bubur manado menggunakan daun gedi yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan 

Bahan bubur :

  • 2 centong nasi
  • 2 mangkok labu kuning potong dadu
  • 1 batang ubi/ketela kuning atau putih
  • 2 ikat kangkung, dipotong
  • 1 mangkok daun gedi
  • 1 bonggol jagung manis yang sudah di pipil
  • 1 batang serai besar, di geprek
  • 2 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 ikat daun bawang, di iris-iris
  • 1 ikat daun kemangi, dipetik
  • Secukupnya garam

Sambal ikan :

Secukupnya kepala ikan asin, digoreng kering

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 20 buah cabe rawit
  • 1 buah tomat,iris
  • Secukupnya gargul

Pelengkap :

Sesuai selera, ikan asin atau sambal dabu-dabu.

Cara memasak:

  • Siapkan air secukupnya di panci, masukkan serai, bawang merah bawang putih, nasi, jagung, labu kuning, ubi dan garam sampai mendidih dan ubi melunak.
  • Masukkan daun gedi, kangkung, kemangi dan daun bawang selama 2 menit. Lalu tes rasa
  • Untuk sambalnya, goreng semua bahan kecuali kepala ikan asin. 
  • Lalu ulek kasar semua bahan yang sudah digoreng beserta kepala ikan asin. 
  • Sajikan tinutuan atau bubur Manado bersama sambal dan pelengkap seperti ikan asin dan sambal dabu-dabu.

Tumbuhan daun gedi adalah tumbuh-tumbuhan yang bisa mencapai tinggi dua hingga tiga meter. Daunnya hijau, sepintas mirip daun singkong atau karena daunnya membentuk lima jari. Selain dijadikan bahan dalam pembuatan bubur Manado, daun gedi juga dapat Anda olah sesuai dengan selera Anda.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *